Costillar de Asado en la Parriwatt 800
Para un asado bien argentino, el costillar es un clásico que nunca falla. Con la Parriwatt 800, logramos una cocción lenta y pareja, sin humo y con todo el sabor de siempre.
Ingredientes:
- 1 costillar de asado (aprox. 5 kg)
- Sal gruesa a gusto
- Salmuera (opcional, para hidratar)
Preparación
1️⃣ Precalentar la Parriwatt 800 durante 10 minutos con las resistencias superiores e inferiores encendidas.
2️⃣ Salado: Salar el costillar del lado de los huesos y dejar reposar unos minutos.
3️⃣ Primera cocción: Apagar las resistencias superiores y colocar el costillar con los huesos hacia abajo. Cocinar durante 1 hora y 30 minutos. Se puede hidratar con salmuera cada 20 minutos.
4️⃣ Vuelta y dorado: Dar vuelta la pieza y cocinar 1 hora más. En los últimos 10 minutos, encender el grill superior para lograr un dorado crocante.
5️⃣ Punto ideal: La carne se despega fácilmente del hueso y está jugosa por dentro.
