Pernil entero en la Parriwatt

Para eventos y reuniones familiares, con cocción lenta y jugosa.

Ingredientes:

• 1 pernil de cerdo (4-5 kg)
• 200 ml de jugo de naranja
• 4 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta a gusto
• 1 ramita de romero

Preparación

1️⃣ Marinar el pernil:

• Mezclar el jugo de naranja, miel, mostaza, ajo, sal y pimienta.
• Frotar bien el pernil y dejar marinar mínimo 2 horas (idealmente toda la noche).

2️⃣ Precalentar la Parriwatt por 10 minutos con ambas resistencias encendidas.

3️⃣ Cocinar el pernil:

• Colocar el pernil en la bandeja de la Parriwatt con las resistencias inferiores encendidas.
• Cocinar 4 horas, girándolo cada 60 minutos y pincelando con la marinada.

4️⃣ Dorado final:

• Encender la resistencia superior los últimos 15 minutos para lograr un dorado crocante.

Consejo: Acompañar con salsas como barbacoa o criolla para potenciar el sabor.