Cochinillo a la Parriwatt 800
Un clásico bien dorado y jugoso, con la precisión de Parriwatt
Ingredientes:
- 1 cochinillo de 4-5 kg
- 100 g de manteca derretida
- 4 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero
- 1 cucharada de sal gruesa
- Pimienta negra a gusto
Preparación
1️⃣ Precalentar la Parriwatt 800 por 10 minutos con ambas resistencias encendidas.
2️⃣ Cocinar el cochinillo:
- Untar la carne con la manteca derretida y frotar con ajo, romero, sal y pimienta.
- Colocar el cochinillo con el cuero hacia abajo y cocinar 1 hora 30 minutos con la resistencia inferior encendida.
3️⃣ Dar vuelta y continuar la cocción:
- Girar el cochinillo y apoyarlo del lado de las costillas.
- Cocinar 1 hora 10 Minutos más con la resistencia inferior.
4️⃣ Dorado final:
- Para lograr una piel crocante, encender las resistencias superiores en los últimos 25 minutos.
Consejo: Para un extra de sabor, rociar con jugo de limón en los últimos minutos de cocción.
